martes, 13 de junio de 2017

Soupe d´oignon - Sopa de Cebolla



Hoy preparamos sopa de cebolla o también conocida como soupe d'oignon. Cada vez nos gusta más esta sopa que mezcla sabores y texturas.
Para hacerla primero tostamos unas rodajas de pan de Campo con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego preparamos un caldo bien saborizado, partiendo de un caldo de verdura comprado le agregamos pimienta recién molida, pimentón dulce y pimentón picante. Cortamos dos cebollas medianas en pluma (lo más finita posible).
En una olla cocinamos las cebollas en manteca, una vez que las cebollas estén bien cocidas le agregamos un chorrito de vino Blanco, una vez que se evaporó el alcohol del vino le agregamos 3 cucharadas de harina y mezclamos continuamente mientras de a poco le vamos agregando el caldo hasta encontrar la consistencia deseada. Personalmete nos gusta más tirando a cremosa asi que no le agregamos demasiado caldo.
Pasamos a recipientes individuales aptos para horno, le agregamos la tostada y bastante queso rellado, se lleva al horno hasta que gratine. Se saca con mucho cuidado para no quemarse y se disfruta con mucho Amor