Chipa

Para la merienda de hoy a la tarde preparamos estos chipa que están riquísimos y hacerlos es super facil🙆

Primero pesamos todos los ingredientes necesarios.
Por un lado mezclamos la fecula de mandioca con los dos quesos rallados, el polvo de hornear y la Sal. Por otro lado batimos los huevos, con la leche y la manteca derretida. Con los secos hacemos un volcán al que le vamos hechando los líquidos de a poco hasta que se integra todo. Amasamos hasta formar una masa uniforme, no mucho tiempo ya que como la harina no es de trigo, no tiene que desarrollar gluten.

Se hacen bolitas, nosotros las hicimos de 30 gr cada una y se Cocina en horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas. Nosotros las dejamos 8 minutos, pero depende de cada horno.
Con estas cantidades salieron 50 chipa.

Ya está listo para disfrutar!!!

Ingredientes:

1/2 kg fecula de mandioca
250gr queso Mar del Plata
250gr queso Reggianito
4 huevos
10 cucharadas de leche
100gr de manteca
1/2 cucharada de polvo de hornear
Sal

Urondo Bar

Hoy cenamos en Urondo Bar, un restaurante de Cocina de autor por la zona de Parque Chacabuco. 



De Entradas pedimos langostinos salteados con palta y ají molido que estaban geniales y unas mollejas que también estaban muy bien.

Ambas entradas nos gustaron mucho y entre las opciones de la carta había varias que nos tentaban. No nos pasó lo mismo con los principales, el cual casi todos son de carne pero no cocinan en parrilla, sino en plancha, dato que nos decepcionó un poco. 
Optamos por el solomillo empanado con remolachas, mostaza, huevos y verdes. No estaba mal, pero no tenía punto de comparación con lo rica que estaban las entradas. El solomillo por dentro no tenía mucho gusto.





Una buena opción que estuvimos evaluando para la próxima visita es pedir un plato de fiambres con 3 entradas en vez de principales y comerlos tipo tapeo.

De postre pedimos las galletas de coco, con salsa citrica y chocolate que también estaba excelente.

Una lastima el tema de los principales porque es un lugar donde todo el resto estuvo genial. 

✔Beauchef 1204, Buenos Aires 

Expo Hotel Barcelona

Estuvimos alojados unas noches en el hotel a mediados de Septiembre 2017.

La ubicación del mismo es ideal si la idea es movilizarse en tren a otras Ciudades ya que se encuentra a una cuadra de la estación Sants desde donde salen trenes con diversos destinos, tales como Paris, Marsella, Montpelier. Para llegar a la zona más turística, como por ejemplo Plaza Catalunya basta con tomarse el metro ya sea la Linea 1 como la 3, en una son 5 estaciones y en la otra 6, de ambas formas en menos de media hora uno ya se encuentra en pleno centro. Otra opción muy buena es hacerlo caminando, serán unas 30 cuadras pero Barcelona es hermosa para caminarla. 

El hotel se encuentra a escasas cuadras del Centro Comercial Arenas y de Montjuic, donde recomendamos visitar la fuente mágica y el parque que dispone de escaleras automáticas para poder disfrutar de sus hermosas vistas. Consultar en internet los días y horarios de la Fuente Mágica ya que es un espectáculo digno de ver

El hotel dispone de 423 habitaciones, todas ellas con wifi gratuito y balcón externo, bien equipadas con frigobar y caja de seguridad, aire acondicionado, calefacción y como detalle dejan 2 aguas de cortesía. Nosotros nos hospedamos en una habitación superior la cual era muy cómoda, espaciosa, con buena cama y buena televisión. El baño es otro punto a favor, bastante grande, con buena ducha y buena potencia de agua.

La decoración de la habitación es muy buena, el hotel se caracteriza por tener fotos en todos sus ambientes, hasta en el ascensor. Siguiendo esa tendencia, en la pared detrás de la cama hay una gigantografía. En nuestro caso era de una hermosa callecita con sus balcones y plantas.

En la última planta del hotel se encuentra una terraza con excelentes vistas de la Ciudad, un bar y la piscina, excelente para el atardecer luego de recorrer la Ciudad.

La recepción del hotel es amplia, cómoda y muy bien decorada, acorde con las habitaciones. La atención del personal fue siempre muy buena, siempre con una sonrisa y muy cordiales. No tuvieron ningún inconveniente en guardarnos el equipaje mientras disfrutábamos de la Ciudad el día del Check out.

Todas las zonas comunes se caracterizan por ser modernas y funcionales.

El desayuno se abona aparte y si bien no es barato, es muy competo. Cuenta con panceta crocante, huevo revuelto, variedad de frutas y verduras como melón, ananá, sandía, tomate, lechuga. También ofrece distintos tipos de fiambre como jamón cocido, queso Brie y otras variedades de quesos, tomate para su tan conocido "Pan Tumaca", café, jugos varios, agua, huevos a la plancha, facturas o bollería con mermeladas y nutella, croissants, donas. Todo esto ofrecido en un ambiente muy bien decorado, cómodo y acogedor.

Si se hospedan aquí nuestra recomendación es cenar al menos una vez en el restaurante de enfrente, Asador del Bierzo. Excelente comida con una gran atención de todo su personal, sobre todo de Miguel, si les gustan los boquerones no dejen de pedirlos, proximamente haremos la reseña completa del restaurante!

Sin dudas es un hotel al que volveríamos en una futura visita a esta Ciudad que nos tiene enamorados.

Calle Mallorca, 1-23, 08014 Barcelona, España

Torta de Cumpleaños

Ayer fue el cumpleaños de mi Ahijado más Chiquito y le hice esta tortita para que sople la velita junto a su familia.

Es una torta simple y tradicional. Bizcochuelo de vainilla, rellena de Dulce de Leche y bañada con una ganache de chocolate. La decoré con barritas Kinder, Bon o bon Blanco y rocklets de colores.

Para el Bizcochuelo batimos a punto letra 7 huevos con 210gr de azucar y un chorrito de esencia de vainilla, luego en dos tandas y con movimientos envolventes agregamos los 210gr de harina tamizada. Para modificar su tamaño hay que tener en cuenta que la proporcion es de 30 gr de azucar y harina por cada huevo.

Pasamos la mezcla al molde ya enmantecado y enharinado y cocinamos en horno ya precalentado a 180°.

El tiempo de cocción depende del tamaño que elijan y de cada horno. En este caso lo dejamos aproximadamente 25 minutos, hasta que al introducir un cuchillo en el medio salga seco.

Cortamos al medio, rellenamos con dulce de leche repostero y bañamos con la ganache. Para hacerla hervimos 350 de crema y picamos 350gr de chocolate, en este caso era chocolate con leche Fenix. Volcamos la crema caliente sobre el chocolate, aguardamos unos minutitos y mezclamos para formar la ganache. Bañamos la torta y la guardamos en la heladera. La decoramos como cada uno guste.

Tarta de Frutilla y Pastelera

Viajar es una de las cosas que más feliz me hace, pero esta vez el viaje fue muy largo y al hospedarnos casi siempre en hoteles no tuvimos la posibilidad de cocinar, por lo que llegué con unas ganas terribles de cocinar y al momento de elegir algo dulce opté por esta tarta de frutilla y pastelera, porque es una de mis preferidas y porque me parece que las frutas hay que aprovecharlas en su mejor momento y ahora las frutillas están riquísimas.

Para la base hice una masa sableé o arenosa, que se caracteriza por la cantidad de manteca que lleva, que la hace exquisita. La manteca (bien fría) la corté en cubos pequeños y le agregué la harina y una pizca de sal, todo esto lo fui mezclando tratando de no transmitirle calor a la masa, se pueden ayudar con un cornet, yo uso un poco de cornet y bastante de yema de los dedos. Cuando la mezcla queda unificada y arenosa, se le agrega el azúcar y cuando todo vuelve a estar unificado, se le agregan las yemas y se perfuma con esencia de vainilla. Se une sin amasar, hasta que se forma un bollo, con la ayuda del cornet o con la mano, se aplasta la masa contra la mesada para poder unir bien todos los ingredientes (esto se llama Sablear la masa). Una vez que está unida, la envuelvo en papel film y la guardo en la heladera mínimo 30 minutos.

Para la crema pastelera  mezclo la leche con la mitad del azúcar y la caliento en una olla, en otro recipiente mezclo la otra mitad del azúcar con el almidón, le agrego las yemas y revuelvo. Una vez que la leche está hirviendo, voy pasando de a poquito al recipiente de las yemas, revolviendo fuerte para que las yemas no se coagulen por la temperatura, una vez que pase aproximadamente la mitad, vuelvo a poner en forma de hilo todo en la olla y cocino hasta que hierva y se espese batiendo todo el tiempo.  Lo paso a otro recipiente, tapo con papel film en contacto con la crema y guardo en la heladera hasta el momento de su uso.

Luego de transcurrido el tiempo de reposo de la masa, cuando la saco de la heladera, la amaso un poco para darle calor (le agrego un poquito de harina) y estiro con el palo de amasar, la pongo en cada molde, y antes de llevar al horno le pongo papel aluminio con arroz o garbanzos o lo que encuentren que va a servir para darle peso y que no se caiga la masa, luego de 10 minutos aproximadamente, retiro y sigo cocinando normalmente. Cocino a fuego medio hasta que quede dorada.

Luego relleno con la crema pastelera y las frutillas cortadas. Se guarda en la heladera ya que sino la crema pastelera puede ponerse en mal estado.

Es una tarta sencilla, muy rica, ideal para esta epoca del año ya que es bien fresca y a mi gusto la combinación de las frutillas y la crema pastelera es perfecta.

Ingredientes:

Para la masa:

250 gr de Harina

150 gr de Manteca

100 gr de azúcar

3 Yemas

Pizca de Sal

Gotas de esencia de Vainilla

Para la crema Pastelera:

6 Yemas

125 gr de Azúcar

40 gr de Almidón de Maíz

½ litro de leche