jueves, 30 de noviembre de 2017

Trenza Suiza



Ayer hicimos esta trenza Suiza rellena con pasta de almendras y manzanas verdes que quedó genial
Primero tamizamos la harina junto a la Sal en un recipiente, le agregamos la manteca derretida y mezclamos. Por otro lado mezclamos 25 g de azucar con la levadura y lo incorporamos. Pasamos todo a la mesada, hacemos un volcán, agregamos un huevo y la leche templada. Amasamos todo por unos minutos hasta conseguir una textura homogenea y elástica. Formar un bollo y dejarlo levar en un recipiente apenas aceitado y tapado.
Mientras la masa descansa, pelamos una manzana verde y la cortamos en rodajas finitas, las juntamos con 35 g de azucar, jugo de un limón y la canela.
Una vez que la masa duplicó su tamaño, la estiramos en forma rectangular (aproximadamente 30x20) e incorporamos la pasta de almendras en su tercio central a lo largo. Le agregamos también las manzanas.
En los tercios de las puntas cortamos la masa en forma diagonal en intervalos de 2,5cm y lo trenzamos sobre el relleno presionando ligeramente para sellarlo.
Colocamos la trenza sobre una placa de horno enmantecada y dejamos leudar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pintamos con un huevo batido y llevamos a horno precalentado a 200°. Cocinamos entre 25 y 30 minutos.
Ingredientes: 300 g de harina
5 g de Sal
20 g de levadura
30 g de manteca 55 g de azucar
150 g de pasta de almendras o mazapan
100 cc leche templada
1 Manzana Verde
 1 huevo batido
 Canela en polvo cantidad necesaria

domingo, 26 de noviembre de 2017

Mi Parrilla



Hace unos días fuimos a cenar a Mi Parrilla y volvimos muy contentos. Está ubicado a pasos de Acoyte y muy cerquita del Parque Centenario.

Es un local grande con un ambiente familiar que nos encanta. Al mando de todo está Pimpi, quien con una sonrisa te recibe en su restaurante. Es de esos lugares donde parece que los camareros trabajaron allí muchos años logrando que los clientes los saluden al llegar con beso y abrazo. Esto demuestra que tienen sus clientes asiduos que eligen volver, detalle que es no es facil de lograr en Buenos Aires con su amplia oferta gastronómica.

Llegamos temprano y el local tenía pocas mesas ocupadas, pero cuando nos fuimos estaba lleno.

Elegimos una mesa y le pedimos a Soledad, una de sus camareras, que nos aconseje con que arrancar. Ella nos recomendó las empanadas fritas de carne cortada cuchillo y no se equivocó. Primero tenemos que mencionar el gran tamaño de la empanada, no es barata pero no le escatiman en nada. Es enorme. Pero lo mejor de todo además de su masa crocante es ese relleno tan bien condimentado y con el punto de cocción tan perfecto. Mientras lo describo, lo recuerdo y muero de ganas por comerme una ahora.

Luego elegimos varias medias porciones, optamos por mollejas,  asado y entraña con una porción de papas fritas. Los 3 platos estaban muy ricos, con tamaños abundantes para ser medias porciones. Tenemos que felicitar a Horacio y José,   sus parrilleros quienes sacan todos los cortes en el punto deseado y están al mando de semejante parrilla.

Para ser una parrilla tienen una carta muy amplia con varias entradas frías,  8 variedades de empanadas que las ofrecen fritas o al horno, sandwiches, milanesas de pollo o de carne, lomo, pastas, ensaladas y pescados. También tienen promos de Parrilladas en las que pueden comer entre 2 y 5 personas. Todos los mediodías tienen varios platos del día convirtiéndolo en una gran opción para almorzar por la zona. Cabe recordar que además tiene delivery.

Av Diaz Velez 5191 - Capital Federal





















Lasagna de Berenjenas



Hoy almorzamos Lasagna de Berenjenas❤

Para hacerla cortamos en rodajas las Berenjenas y las cocinamos en una sarten con un poquito de aceite de oliva. Pusimos una capa de ellas en una Fuente, nosotros usamos una Chiquita de @s.u.e_uy que trajimos de Montevideo, una capa de salsa de tomate simple y una capa de queso Reggianito rallado y quesabores. Fuimos repitiendo las capas hasta que arriba le agregamos una capa de salsa Bechamel y una última de quesos rallados. Llevamos al horno para gratinar.

Para la salsa de tomate cocinamos en una sarten 1 tomate Grande junto a 2 dientes de ajo y aceite de oliva. Condimentamos con Sal, pimienta y pimentón ahumado.

Para la salsa Bechamel primero cocinamos 30 g de manteca junto a 30 g de harina y luego le fuimos agregando la leche de a poco hasta llegar al punto deseado. Es importante batir constantemente para que no se formen grumos. Le agregamos sal, pimienta y nuez moscada.

Ingredientes: 
✔1 berenjena
✔1 tomate
✔2 dientes de ajo
✔queso Reggianito
✔quesabores 
✔30 g de harina
✔30 g de manteca
✔ leche






jueves, 23 de noviembre de 2017

Tarta de Cebolla, Panceta y variedad de quesos



Anoche hicimos esta tarta de cebolla caramelizada, panceta y quesos. Preparé una masa Brisee, que es una masa bien crocante, con una importante cantidad de materia grasa, que a mí me encanta. Lo importante para que salga bien, es tener en cuenta que la manteca no tiene que derretirse, por lo que no hay que amasarla, sino solo unir los ingredientes. Comienzo poniendo los 250gr de harina con los 125gr de manteca. Para unir los ingredientes se pueden usar un cornet, para no trasladarle el calor de la mano a la manteca o ir desarmando la manteca junto a la harina con los dedos y frotándolo unos segundos entre las manos, si lo ven como algo muy complicado, se puede hacer en la procesadora y listo. Una vez que están unificadas manteca y harina, se le agrega un huevo, una pizca de sal y entre 30/40ml de agua fría. Se amasa hasta obtener una mezcla homogénea (no en exceso por el tema de la manteca), se le pone film y se guarda al menos 30 minutos en la heladera.
Para el relleno usé dos cebollas moradas y dos comunes, 150 gr de panceta, un paquete de Quesabores de Provolone y Pategras, 250 gr de Queso Gruyere cortado bien chiquitito y 150 gr de muzzarella. Las cebollas las corte en pluma y las cociné durante bastante tiempo con aceite de oliva en una sartén, les agregué sal, pimienta, pimentón dulce ahumado y una cucharita de azúcar. La panceta la desgrasé cocinándola en una sartén sin aceite, ni ninguna materia grasa (solo con la que desprende la propia panceta). Una vez que estaban listas estas dos preparaciones, las junté, les agregué los quesos y un chorrito de crema de leche.
La masa la estiré, la cociné durante unos minutos sin el relleno (con un papel aluminio con arroz o garbanzos arriba para que no se achique la masa), luego le retire el mismo y le agregué el relleno, volvió al horno hasta que esté todo bien dorado.
Ingredientes:
Para la Masa:
250 gr de Harina
125 gr de Manteca
1 Huevo
1 Pizca de Sal
30/40 ml de Agua
Para el Relleno:
2 Cebollas Moradas
2 Cebollas Comunes
150 gr de Panceta
250 de Queso Gruyere
150 gr de muzzarella

lunes, 20 de noviembre de 2017

48 HS EN BARCELONA



Sin dudas Barcelona es una de las Ciudades más lindas y completas del Mundo, en nuestro podio entra dentro del top 3 muy comodamente.

Sinceramente sentimos que lo ideal es pasar una semana en ella, pero la gran mayoría de las veces cuando uno quiere recorrer varias Ciudades es complicado dedicarle ese tiempo a una en particular. Nuestra idea es que si sólo pueden pasar 2 días en ella, se lleven un hermoso pantallazo de esta Ciudad espectacular.

El primer día recomendamos arrancar por varias de las obras de Gaudí, alma de la cultura de Barcelona. Arrancamos por la Sagrada Familia, un icono de la Ciudad al que hay que visitar si o si. A primera hora de la mañana suele haber menos gente, sentimos que es un lugar al que al menos una vez en la vida hay que entrar para poder disfrutar por dentro la genialidad de su creador, que es muy diferente a lo que se ve por el exterior, lo ideal es sacar las entradas a través de la página con anticipación para evitar filas y sacarlo con las audio guías para poder saber interpretar cada detalle. Si bien cada uno puede quedarse el tiempo que quiera dentro de la Iglesia, creemos que lo ideal es pasar 45 minutos dentro de ella para poder seguir con el resto de las atracciones.

De ahí recomendamos ir a otras dos de las obras más importantes de Gaudí, La Pedrera y Casa Batlló. Para ir desde la Sagrada Familia la mejor opción es tomarse la linea 2 del Metro que se encuentra en la esquina e ir  hasta la Estación Passeig de Grácia, en total son 3 paradas. Vamos a bajar en Gran Via de les corts Catalanes y Passeig de Grácia donde se encuentran las obras a visitar. Solo 5 cuadras dividen una de otra. Es un buen lugar para pensar en el almuerzo.

Primero encontraremos Casa Batlló, luego siguiendo caminando por Passeig de Grácia, una hermosa Avenida que alberga las mejores marcas de la Ciudad, encontraremos La Pedrera. Volvemos el camino andado, volvemos a cruzar la Gran Via de los Corts Catalnes, caminamos una cuadra más y llegaremos a Plaza Catalunya, la plaza más importante de la Ciudad y punto de encuentro para turistas y residentes.

Luego de recorrer la Plaza tenemos dos opciones, caminar por la Rambla hasta el Puerto o seguir por la continuación del Passeig de grácia que se llama Avinguda del Portal del´angel y visitar el Barrio Gotico. Ambas valen la pena. Para nosotros lo ideal es ir por la Rambla hasta el Puerto, paseando un rato por el Mercado "La Boquería" (buena opción si todavía no almorzaron), pasar por el Monumento a Cristobal Colon, llegando a Maremagnun, un moderno centro Comercial junto al Mar, donde también se encuentra el Aquarium, siendo una gran opción si se viaja con niños (y no tan niños).

A la vuelta, volviendo por la Rambla y doblando en Carrer de Colom nos encontramos con la Plaza Reial, un estilo de Plaza Mayor, saliendo por Carrer del Vidre podemos perdernos por el Barrio Gotico, el casco antiguo de la Ciudad que concentra la mayor cantidad de edifcios Góticos de la región y que gracias a la cantidad de bares, restaurantes y tiendas tiene vida hasta bastante entrada la noche, convirtiéndolo en una gran opción para cenar. Allí recomendamos visitar la Catedral de Barcelona, la Plaza de Sant Jaume y sus hermosas callecitas.



Alguno de los lugares para comer por las zonas visitadas este día son Taller de Tapas que tiene varias sucursales, Bar Celta en el Barrio Gótico y Ciudad Condal a una cuadra de Plaza Catalunya.

Para el segundo día recomendamos arrancar por Park Güell, parque con jardines y elementos arquitectónicos construido por Gaudí. Si bien es una de las atracciones más lejanas e incomodas para llegar es un simbolo de Barcelona al que creemos imprescindible visitar
Desde allí y con el metro se puede llegar a la Barceloneta, su playa más importante. La estación de Metro se encuentra a 15 cuadras del Parque. La estación corresponde a la linea 4 y se llama Alfons X son 7 paradas hasta Barceloneta. Allí si el día acompaña se puede disfrutar un rato de la playa e incluso bañarse en el Mediterraneo. Si se hace el mediodía un buen lugar para almorzar es Salamanca Silvestre, frente a la Playa con porciones abundantes. No es barato pero para estar comiendo mariscos frente al Mar en Barcelona está muy bien. Para ver nuestra reseña de Salamanca Silvestre hace click aquí

Desde allí podemos ir hasta Montjuic, una de las sierras que tiene Barcelona, la cual ofrece unas vistas hermosas y tiene mucho para recorrer. Este recorrido lo podemos hacer en el teleférico para aprovechar unas hermosas vistas del Mar y la Ciudad. Este sale de la Barceloneta y va hasta Montjuic, su precio es de 11 Euros un tramo o 16,50 Euros ida y vuelta. Sus horarios se pueden consultar en su página ya que varía según las fechas.

En Montjuic encontraremos el Estadio Olímpico, donde se celebraron los juegos de 1992 junto al anillo olímpico que es una de las torres de comunicación de la Ciudad y se puede ver desde muchos puntos de la Ciudad. También encontraremos el Museo Nacional de Arte de Catalunya, la Fundación Joan Miro, el jardín Botánico, el Castillo de Montjuic y su fuente mágica. Un espectáculo que recomendamos 100%, un juego de luces, música y agua impresionante que sus días y horarios dependen de las fechas. En general está jueves, viernes y sábado, en plena temporada suman los miércoles, inicia entre las 21 y 21.30 y termina entre las 22 y 22.30. Igualmente conviene confirmar los días y horarios por internet. Más allá del espectáculo la Plaza es hermosa para visitarla y tiene escaleras mecánicas en todo su recorrido!


Desde allí si el tiempo da recomendamos visitar el Camp Nou, el Estadio del Barcelona, un lujo para quienes amamos el fútbol, si existe la posibilidad de asistir a un partido no duden en hacerlo, lo mejor es sacar las entradas en la página oficial del Club.

Si el día termina en Montjuic y nuestro consejo es que en lo posible sea con el espectáculo de la Fuente Mágica, recomendamos caminar unas 10 cuadras hasta el El Asador del Bierzo, el mejor restaurante en el que comimos en Barcelona. Gran combinación de excelente comida, atención y precios acordes. El pulpo a la Gallega, las gambas al ajillo, los huevos estrellados y el cabritoo son nuestros recomendados del lugar y si les gustan los boquerones no dejen de pedirlos ya que vienen con un show donde los adoban en vivo! Para ver nuestra reseña hace click aquí y para ver el video de los boquerones hace click aquí

Para tener en cuenta, para moverse por la Ciudad hay una extensa red de metro, conviene sacar el T10 que incluye 10 boletos multipersonales a 9,95 Euros, sino el precio de los mismos individualmente es de 2,15 Euros. Otra buena opción es sacar la HOLA BCN que es un abono que se saca por una cantidad determinanada de días, es unipersonal e incluye metro, funicular de Montjuic, autobus, ferrocarril, tranvia y tren de cercanías. Sus precios son 14,50 por 2 días, 21,20 por 3 días, 27,50 por 4 días, 33,70 por 5 días. Si se compran online tienen un 10% de descuento. Hay que tener en cuenta que deben sacarse uno por persona.

Otra buena opción que es la que usamos nosotros es el Bus turístico. Es ideal si llegas muy cansado a la Ciudad porque la recorres sin cansarte, bajas donde te interesa y volves a subirte. Nosotros lo sacamos por 2 días, primero hicimos cada recorrido entero para luego decidir donde queríamos bajar y organizarnos mejor según nuestros gustos personales. El precio del mismo es de 26,10 Euros un día y 35,10 los dos días.

En caso de tener un día adicional recomendamos ir al Tibidabo, la otra sierra que se encuentra en Barcelona donde podrán disfrutar de unas vistas hermosas y un Parque de Diversiones.

Nosotros nos hospedamos en dos hoteles, unas noches en Expo be Urban cerca de la estación de Sants, pueden ver nuestra reseña haciendo click aquí y otras noches en Axel Hotel ubicado en Eixample, también pueden ver nuestra reseña haciendo click aquí

Con esto queremos que se lleven un pantallazo de esta Ciudad que para nosotros es fantástica. Si cuentan con más tiempo pueden hacerlo de forma más relajada, disfrutando más de cada lugar y perderse por las callecitas de la Ciudad para poder vivirla de una forma diferente.