MERLUZA CON VEGETALES EN PAPILLOTE

Hoy preparamos filete de merluza en papillote con pure de zanahoria.

Hacerlo es muy sencillo. Elegimos 3 verduras, en este caso optamos por zanahoria, morrón rojo y puerro. Cortamos en Juliana las verduras.
En una asadera, ponemos papel aluminio, aceite de oliva, las verduras como base, los filete de merluza salpimentados, un chorrito de vino blanco y un chrorrito de crema de leche. Cerramos el papel alumino.

Cocinamos en horno a 180° durante aproximadamente 20 minutos.

Lo acompañamos con puré de zanahoria, para hacerlo hervimos la zanahoria y la pasamos por el mixer con sal, pimienta, curry y un poquitín de crema.

Emplatamos y disfrutamos de un plato riquísimo y muy facil de hacer!

VAINILLAS CASERAS

Hoy hicimos estas vainillas caseras que estaban riquísimas y hacerlas es muy facil de verdad!!!!

Primero preparamos los ingredientes:

✔3 claras de huevo
✔3 yemas de huevo
✔45 gr de azúcar para las claras
✔40 gr de azúcar para las yemas
✔80 gr de harina
✔Esencia de Vainilla
✔80 gr de azucar para espolvorear sobre las vainillas.

Primero precalentamos el horno y enmantecamos y enharinamos una fuente.

Luego batimos las yemas con el azúcar que le corresponde y un chorrito de esencia de vainilla. Pasamos a un recipiente lo suficientemente grande como para preparar toda la mezcla. Lavamos la batidora y batimos a punto nieve las claras con el azúcar. En dos pasos fuimos volcando las claras sobre las yemas batiendo con movimientos envolventes hasta unificarlas.

Luego le agregamos la harina tamizada también en dos pasos. Pasamos la mezcla a una manga con pico liso y en la placa para horno armamos las vainillas. Las espolvoreamos con el azúcar que habíamos reservado para ellas y cocinamos a 180 grados hasta que la base esté dorada.

Ya están listas para disfrutarlas. Se pueden comer así solas o se pueden utilizar para algún postre. Se puede hacer tiramisú, mi mamá las hace con mousse de chocolate y oporto y mi suegra con crema pastelera y dulce de leche. A vos como te gustan más?