Pan de Pesto

Hoy preparamos este pan de pesto que estaba genial

🙆

Para hacerlo primero mezclamos por un lado la harina y la sal y por otro lado diluimos la levadura en el agua y le agregamos el azucar.

Tamizamos la harina junto a la Sal, hacemos un volcán y dentro del mismo agregamos los el agua junto a la levadura y el azucar.

Juntamos hasta unificar y amasamos por aproximadamente 10 minutos. Lo ponemos en una olla alta previamente aceitada y tapamos con film hasta que duplique su tamaño.

Mientras preparamos un pesto con una plantita de albahaca, 2 ajos, un buen aceite de oliva y un puñadito de nueces. También rallamos el Reggianito.

Estiramos la masa, untamos con el pesto y ponemos el queso rallado por encima. Arrollamos tipo pionono y cortamos en rodajas, las cuales ponemos en un molde desmontable previamente aceitado una al lado de la otra. Tapamos con film y dejamos levar nuevamente.

Cocinamos en horno precalentado 200 grados por unos 25 minutos aproximadamente, depende de cada horno, pero hasta que esté dorado.

Lo dejamos enfriar en una rejilla y ya está listo para disfrutar!

En nuestras historias pueden ver las fotos del Paso a Paso!

Ingredientes:

250g de harina
5g de sal
15g de levadura
5g De azucar
150g De agua

Para el relleno:
Albahaca
Aceite de oliva
Ajos
Nueces
Queso Reggianito

Pesto

Como ya les comenté varias veces soy una amante de las pastas, es sin duda mi grupo de comida preferida, por sobre pescado, carnes, etc.
Cuando era más chica (y más caprichosa) solo comía pastas si tenían tomate, ya sea fileto, tuco, bolognesa, pero tenía que verle algo rojo, sino ni lo probaba. Por suerte, fui creciendo y empecé a probar las pastas con otras salsas y llegué al día de hoy que a los fideos los amo hasta con aceite de oliva y queso rallado. Pensar en comer pastas me hace feliz, me alegra la vida. Y el pesto es otra de las cosas que me hacen feliz.

En este caso, usé unos Spaguetti De Cecco, ese fue otro gran descubrimiento. Sí, la pasta Italiana es bastante más cara que la Argentina, pero para mí sin dudas lo vale. Hay de todo tipo y precio, pero por ejemplo en el Barrio Chino se encuentra algo más barata que en los supermercados o casas de importados. En estos últimos años encontré las pastas Del Verde, que aunque tienen todo el aspecto de las Italianas, son Argentinas y están en un rango de precio intermedio, sin ser tan cara como las Italianas, ni el precio de los Don Vicente o los Matarazzo y la calidad es bastante similar a las del Viejo Continente.

En cuanto al aceite de oliva, estamos catando distintas alternativas. Hasta hace unos meses, mi cuñado trabajaba en una distribuidora de aceite y nos conseguía un aceite de oliva excelente a un precio irrisorio, todavía estamos disfrutando de las dos últimas botellitas y mientras empezamos a buscar reemplazante. En este caso abrimos uno de Finca Zuccardi, muy bueno, con buen cuerpo, aroma y sabor.
Antes el pesto lo hacía en el mortero, pero últimamente lo paso por el mixer, más rápido, más fácil y para mí gusto queda mejor.
En el tarrito de la mini pimer (o en cualquier otro) pongo las hojas de albahaca, los ajos cortados en rodajas, las nueces, el queso rallado y el aceite de oliva. Lo mixeo 2 minutos y pesto listo para comer y disfrutar!!!
Hoy en día está de moda el pesto de Rúcula u otras variantes, yo personalmente me quedo con el de albahaca, pero cada uno es libre de hacerlo como más le guste.

Para un pesto para dos personas usé:

3 dientes de ajo
6 nueces
1 cucharada de queso rallado
Varias hojas de Albahaca
Aceite de Oliva cantidad necesaria