domingo, 5 de junio de 2016

SOUPE A L´OIGNON - SOPA DE CEBOLLA GRATINADA



Hoy volví a hacer esta sopa que cada vez me enamora más y hacerla es realmente fácil y rápido.



Primero se hacen unas tostadas pinceladas con aceite de oliva y condimentos, en este caso usé sal, pimentón ahumado y un mix de pimientas. Y se prepara un caldo de verduras, yo uso el Knorr pero le agrego distintos condimentos para saborizarlo mejor, en este caso le puse pimentón ahumado dulce, masala ahumada y pimientas varias.


Luego se corta la cebolla ciselada lo más finita posible, esto quiere decir que se deja el nudo, se pone del lado izquierdo y se corta la misma de derecha a izquierda, la cebolla se cocina en un poco de manteca hasta que esté tierna, en ese momento se le agrega media copita de vino blanco, una vez evaporado el alcohol, se le agrega 3 cucharadas de harina revolviendo continuamente para que no se forme un engrudo, y se le agrega el caldo de a cucharadas para darle la consistencia deseada, en mi caso me gusta más cuando queda más consistente, más cremosa, pero si alguno la quiere más liquida se le agrega más caldo y listo.

Una vez terminada la sopa, se emplata en cazuelas, se le agregan dos tostadas y el queso Reggianito rallado encima y se vuelve al horno para gratinarlo.

Y ya está lista esta riquísima Sopa de Cebolla!!!!




INGREDIENTES (Para 2 personas):

2 Cebollas
3 Cucharadas de Harina
1 lt de Caldo de Verdura
1/2 Copita de Vino Blanco
Manteca c/n
4 Tostadas
Queso Reggianito c/n
Sal, pimienta, Pimentón, etc


sábado, 4 de junio de 2016

BRUSCHETTAS MEDITERRANEAS


Hoy preparamos junto a mi marido estas Bruschettas de Gambas y de Salmón Ahumado que son muy faciles, rapidas y ricas.

Estuvimos medio vagos y el pan para las Bruschettas lo compramos, pero si tenes tiempo y ganas lo podes hacer vos mismo.

Pusimos las rodajas de pan a tostarse con aceite de oliva, en este caso usamos el  Extra Virgen Zuelo Intenso, que le dio un gustito único, luego las untamos con queso Philadelphia y le agregamos la rucula.

Para las de salmón ahumado le agregamos las fetas del mismo y le agregamos un poco más de aceite de oliva y perejil.

Para las de Gambas, las salteamos un ratito mínimo en aceite de oliva y pimentón ahumado y le armamos un alioli casero para acompañar. Lo hicimos en la mini Pimmer con dos yemas, un diente de ajo, jugo de medio limón y 150 ml de aceite de oliva.

Ya están listas para disfrutar!!! Ideales como entrada o para un Brunch.


INGREDIENTES (Para 6 Bruschettas)

1 Pan de Campo
1 Manojo de Rucula
Queso Philadelphia cantidad necesaria
Aceite de Oliva cantidad necesaria
250 gr de Langostinos pelados
100 gr de Salmón Ahumado
Perejil para decorar

Para el Alioli:
2 Yemas
1/2 limon
150 ml de Aceite de oliva.