martes, 24 de julio de 2018

Pan de Pesto




Hace unos días hicimos este pan de pesto que nos encanta. Hacerlo es realmente facil y bastante rápido. Ideal para una picadita!


Para hacerlo vas a necesitar:
  • 250gr Harina 0000
  • 5gr de Sal Fina
  • 15gr de Levadura fresca
  • 5gr de Azucar
  • 150gr de Agua templada
  • 50gr de Queso rallado
  • 20cc de Aceite de Oliva
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Plantita de Albahaca
  • 15gr de nueces.

Primero en el recipiente del agua templada diluimos la levadura y le agregamos el azucar. 
Luego hacemos un volcán con la harina y la sal tamizadas. En el centro le agregamos de a poco el recipiente del agua (con la levadura y el azucar), unimos hasta lograr una masa unificada y amasamos por aproximadamente 10 minutos.
Aceitamos un recipiente alto y ponemos la masa a leudar hasta que duplique su tamaño-

Mientras preparamos el pesto. Mixeamos la albahaca, los dientes de ajo, las nueces y el aceite de oliva.

Una vez que la masa duplicó su volumen estiramos con el palo de amasar dandole la forma más rectangular posible. Con un pincel distribuimos el pesto sobre la masa, agregamos el queso rallado. Desde uno de los lados largos enrollamos la masa y cortamos cilindros. Aproximadamente tendrían que salir unos 10 cilindros descartando las puntas.

En un molde desmontable de torta poner los los cilindros con el corte para arriba formando un círculo y dejamos levar nuevamente.

Cuando duplica el tamaño, pintamos con huevo batido y cocinamos en horno precalentado a 200 grados hasta que esté la masa cocida y el pan doradito, lo normal es entre 30 y 35 minutos pero siempre depende de cada horno.
















lunes, 23 de julio de 2018

Facturas Caseras



Buen lunes para todos!!! El sábado hicimos estas facturas que están excelentes y hoy les dejo la receta! Con este frío esta ideal para acompañarlas con un mate calentito!
Antes que nada tengo que ser sincera con ustedes, hacer facturas caseras lleva mucho mucho tiempo y en gusto quedan parecidas a las compradas. Por lo que si no son muuuuy amantes de la cocina, recomiendo que vayan a una buena panadería y las compren ahí.
Ahora si tienen ganas de cocinar y sentir ese orgullo de probar una factura hecha por nuestras manos, aca les dejamos la receta. Nosotros rellenamos algunas con pastelera y otras con mermelada de frutos rojos.
Vas a necesitar: Harina 500gr Azucar 100gr Sal 8gr Huevos 3 unidades Levadura fresca 25gr Esencia de Vainilla c/n Miel 10gr Leche 175cc Para el empaste: Margarina o manteca 250gr Harina 50gr
Acá va la primera aclaración, con manteca queda más rico pero son muchas más horas de elaboración. Evaluen el tiempo que tienen para hacerla y en base a eso elijan la opción que prefieran, nosotros esta vez las hicimos con margarina y tardamos 3 horas, con manteca tardaríamos 3 horas más.
Primero mezclamos el empaste, lo estiramos en un film y lo llevamos a heladera.
Luego tamizamos la harina junto a la sal, hicimos un volcán y por dentro le agregamos el resto de los ingredientes. La levadura la disolvemos en la leche tibia. Amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa homogenea y dejamos descansar por 20 minutos. Estiramos la masa y en el medio le ponemos el empaste. Subdividimos la masa en 3 partes en nuestra cabeza (sin cortar nada!!!), el empaste va ahí y cerramos doblando las dos partes de las puntas. Dejamos descansar 20 minutos, estiramos y volvemos a hacer este doblez. Repetimos 3 veces. Acá está la diferencia con la manteca. Si usamos margarina entre cada doblez la masa descansa 20 minutos a temperatura ambiente, si en cambio lo hacemos con manteca en cada doblez la masa descansa una hora en la heladera.
Luego del ultimo descanso, estiramos la masa y hacemos distintos cortes dependiendo del tipo de facturas que quieran hacer.
Una vez que se les da la forma deseada, se dejan levar en la fuente. Se pintan con huevo y se llevan a horno en 220° hasta que estén doradas. Luego se pintan con un almibar hecho con partes iguales de azucar y agua a punto de ebullición.

lunes, 16 de julio de 2018

Que comer en Madrid





Madrid es una Ciudad hermosa, en la que hay miles de opciones para visitar, para recorrer y para los Españoles un aspecto principal de la vida es la comida. Así que es este tema no fallan. Tuvimos la suerte de recorrer varias regiones Españolas, tanto en las grandes Ciudades como en los pequeños Pueblitos la comida es un lujo. Se puede comer muy bien sin gastar un dineral.

La Capital Española tiene algunos imperdibles en su gastronomía. Por empezar tenemos el Mercado de San Miguel, un hermoso Mercado gastronómico donde se puede encontrar una gran variedad de productos. Desde frutas y verduras bien frescas, jugos varios, café, carnes y variedad de platos elaborados con mariscos, fiambres, croquetas y bebidas alcoholicas entre otras cosas. Siendo completamente sincera, no es lo más cómodo para comer, de hecho siento que si viviera en Madrid no lo elegiría, pero como me toca ir de turista lo elijo cada vez que voy, lo siento como una experiencia gastronómica, la cual disfruto.

Madrid está lleno de bares de tapas donde uno puede sentarse a comer algo en cualquier momento del día. Dentro de ellos hay dos que para nosotros son los más conocidos y económicos. Uno de ellos es 100 montaditos, donde los miércoles y los domingos ofrecen todos los productos de la carta por 1 Euro (Disculpen pero para evitar confusiones no voy a poner el equivalente a pesos Argentinos porque se modifica diariamente). En su página pueden consultar su carta con la descripción de los 100 Montaditos vigentes. Eso sí comerlos en su Sucursal de la Gran Via es casi imposible por la cantidad de gente. Otro de los más conocidos es el Museo del Jamón, un imperdible para quienes amamos este fiambre. Basta con entrar a sus locales y ver las Patas colgadas y las exhibidas en los mostradores. Pueden optar por la opción de sandwich al paso o sentarse a comer algún Menú. Nosotros recomendamos su tabla de ibéricos.

La última vez que fuimos visitamos "Sobrino de Botin" quienes según el Record Guinness son el restaurante más antiguo del Mundo. La comida es excelente, nosotros optamos por el Cochinillo y estaba espectacular. También comimos croquetas, gambas al ajillo y pimientos con bacalao. Todo 10 puntos. No es barato, pero vale la pena visitarlo una vez como experiencia, más si sos amante de la gastronomía. No volvería a ir porque considero que en Madrid se come así de bien en la mayoría de los lugares y bastante más barato.

Para quienes les interese conocer el Santiago Bernabeu (Estadio del Real Madrid) sin hacer la tradicional visita por dentro, les recomendamos la opción de desayunar o merendar en Real Café que es uno de sus restautantes. El mismo tiene una excelente vista al campo de juego y a las plateas del mismo. El precio no te mata y como desayuno o merienda está muy bien. Por 5,5 Euros está el desayuno galáctico que incluye un sandwich de jamón crudo y un café.

Otro de los restaurantes que visitamos y nos gustó mucho fue "Alhambra"tanto su salmorejo, sus gambas al ajillo y sus patatas bravas nos parecieron excelentes.

En cuanto a las comidas típicas de la Región nosotros siempre fuimos para fines del verano, principio del otoño asi que no las comimos, pero tienen unos platos de invierno excelentes como el Cocido Madrileño y los Callos a la Madrileña.

Dentro de las tapas las más populares son las gambas al ajillo, las croquetas, las patatas bravas, los calamares y aprovechando estar en España recomendamos el Pulpo a la Gallega. A la hora de los bocadillos nada mejor que los de jamón, en un buen pan con tomate y oliva. Por dios, prueben lo que es el aceite de oliva Español!

Al momento del los dulces nuestra preferida es la natilla y no se pierdan sus churros con chocolate!

Así que si visitan Madrid no dejen de probar algunas de estas delicias, conocer un lugar es caminar por sus calles, hablar con su gente y comer su gastronomía. Si uno hace estas cosas en Madrid es imposible no volver enamorado de ella.

Tabla de Ibericos - Museo del Jamón

Gambas al Ajillo - Sobrino de Botin

Cochinillo - Sobrino de Botín

Natilla

Desayuno - S. Bernabeu


Mercado de San Miguel


Mercado de San Miguel

Alhambra










martes, 10 de julio de 2018

Doña Cocina tipo Casa





 Hoy vinimos a almorzar a @donacocina y encontramos un lugar donde se come excelente a muy buen precio. Lo unico negativo es que al ser bastante chico el local, la espera se puede hacer larga.

Empezamos con unas gambas con pimentón, para el precio la cantidad está perfecta. Muy bien condimentadas, el marisco fresco y en excelente punto de cocción.
De principales pedimos unos fussiles fierrito con estofado de albondigas y unos raviolones de pollo con salsa cuatro quesos. Tenemos un temita con la salsa 4 quesos, siempre pedimos que le saquen el roquefort ya que nos parece un gusto muy invasivo. En algunos lugares se niegan ya que tienen la salsa prediseñada. En este caso no hubo ningún inconveniente.
Tanto las pastas como las salsas estaban excelentes. Bien condimentadas, buenos puntos de cocción. Las albóndigas estaban riquísimas y para nosotros acompañan muy bien ese tipo de pasta.





Muy buena atención, personal muy atento y amable.
Sin dudas volveremos. Nos encanta visitar lugares donde se come excelente, te tratan bien y no te matan con el precio!
Bulnes 802 - Caba