jueves, 11 de octubre de 2018

Pasta Frola




Así empecé hoy mi mañana de Lunes con un juguito de naranja exprimido y esta tremenda pasta frola que hice anoche y hoy la comí al solcito en nuestro balcón. La verdad que la pasta frola quedó excelente así
que les voy a compartir la receta.
Tomé de base la receta de @pedrolambertini de su libro "Al Natural" siempre alguna mínima modificación le hago. Es más fuerte que yo, no puedo respetar recetas 100%🙈
Para hacerla van a necesitar:
450gr de Harina 0000
2 Cucharitas de polvo de hornear
1/2 cucharita de sal fina
200gr de manteca
150gr de Azucar
1 cucharita de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja y de un limón
2 Huevos
1/2kg de dulce de membrillo
125ml de agua
Huevo para pintar
En un recipiente tamizamos la harina con el polvo de hornear, agregamos la sal, el azucar, la manteca pomada, los huevos, la esencia de vainilla y las ralladuras. Amasamos y cuando logramos una masa uniforme envolvemos con film y llevamos a heladera por una hora mínimo. Mientras cortamos el membrillo y lo fundimos en una ollita con el agua. Reservamos hasta su uso.
Dividimos la masa en tres, dos tercios la usamos de base y con el otro tercio hacemos las tiritas de arriba de la tarta. Estiramos la parte de abajo y la ponemos en una tartera, previamente la enmantequé aunque estoy segura que con la cantidad de manteca que lleva no hace falta jajaja.
Agregamos el relleno y decoramos con las tiritas formando el tradicional enrejado.
Pintamos con huevo y llevamos a horno precalentado a 160°. La receta original dice 45 a 50 minutos, pero siempre depende de cada horno, yo la saqué a los 35 minutos y quedó excelente.
Quedó excelente y realmente es muy facil de hacer😊