miércoles, 31 de agosto de 2016

BIZCOCHUELO DE VAINILLA: SOLO 4 INGREDIENTES



Nada más rico que un bizcochuelo salido del horno para acompañar los mates de la tarde o un buen café, para completar una merienda, un rico desayuno o para preparar una torta.

Lo mejor de esta receta es lo fácil que es hacerla y que los productos que se utilizan son comunes en cualquier hogar, por lo que si una tarde te dan ganas de hacerlo, con solo seguir estos pasos, podés disfrutarlo sin tener que salir a comprar!






Antes que nada, precalentamos el horno a 180°C y mantecamos y enharinamos un molde de 24cm. Muchas veces reemplazo aceite por manteca en este paso, porque una de mis sobrinas es alérgica a la lactosa y con este pequeño detalle puede disfrutar de un rico bizcochuelo.

Luego batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra, esto significa que se tiene que espesar tanto como para que con la mezcla se pueda formar una letra y no se deforme (esto se consigue con entre 10 y 12 minutos aproximadamente de batido con batidora eléctrica).



La harina la tamizamos dos veces y la incorporamos en dos tandas al batido, revolviendo con movimientos envolventes hasta que la mezcla quede uniforme.

Volcamos la preparación al molde (llenar hasta 3/4) del mismo y cocinar entre 20 y 25 minutos, este tiempo siempre depende de cada horno, lo importante es que si lo pinchamos con un cuchillo o un palito de Brochette, este salga seco.

Esperamos 10 minutos para desmoldar.



Se puede disfrutar así solo o rellenarlo, en este caso lo rellené con Nutella, también les dejo foto del anterior que hice que lo rellené con dulce de leche y almendras bañadas en chocolate Vizzio y lo bañé con una Ganache de Chocolate, para hacerla picamos bien el chocolate, se coloca dentro de un bol, se lleva la crema a punto de hervor, se retira del fuego y se le agrega al chocolate, se deja 5 minutos y se mezcla en forma envolvente, se hace con la misma cantidad de chocolate que de crema de leche (en este caso lo hice con 150 de cada uno).


Ingredientes:

- 5 Huevos
- 150 gr de Azucar
-150 gr de Harina 0000
Gotas Esencia de Vainilla








martes, 23 de agosto de 2016

LA CABRERA



Hace unos días fuimos a comer a este tradicional Restaurante de Buenos Aires, no por nada elegido durante 3 años consecutivos en el ranking de la revista Restaurant.
Ir a comer a La Cabrera es una experiencia que merece la pena ser vivida al menos una vez. Es un combo donde la excelente atención, la ambientación, la cantidad de distintos platitos de acompañamientos y la carne lo hacen perfecto.

Llegamos con reserva en el segundo turno un miércoles a la noche, pero así y todo tuvimos una espera de aproximadamente media hora para ingresar. En otro contexto, esta situación hubiese hecho que nos retiremos indignados, pero en este Restaurante saben conquistarte. La espera la suavizan con un carrito en la puerta donde podés servirte Chorizo, salame y queso acompañado de unos pancitos y algún aperitivo o agua.

Después de visitar varios de los salones que tienen, nos sentamos en una mesa sobre la ventana, del primer salón. Apenas nos sentamos, Ivana, la mesera, se presentó y nos ofreció las distintas opciones, cabe resaltar que nos brindó una atención excelente durante toda la noche. Mientras decidíamos, nos acercó una bandejita con paté Leberwurt y aceitunas verdes y negras.

Mientras esperábamos las empanadas, comenzaron a llegar los platitos que acompañan la carne, los van trayendo durante todo la cena. Arrancamos con choclo con queso parmesano y una salsita de pimiento amarillo excelente.

Llegaron las empanadas  de carne que venían acompañadas de dos salsas, si mal no recuerdo chimi churri y una picante. Las empanadas muy buenas.




Luego llegó el momento del Asado que decidimos acompañarlo con papas fritas con cebollas confitadas. Las porciones son para compartir y te ofrecen sacarlas en dos puntos de cocción distintos, lo que es fantástico si uno lo prefiere más cocido. Cuando digo que son para compartir, es porque lo son realmente, nosotros que somos de muy buen comer tuvimos que dejar un poco de carne. Durante todo este lapso te van trayendo a la mesa puré de manzana, de zapallo, ajos confitados, berenjenas, guacamole, tomatitos, corazón de alcaucil, distintas salsitas y demás.

De postre elegimos la degustación de helados caseros, que son realmente muy buenos, consiste en 4 bochas con 4 cucuruchos. Luego nos acercaron dos copas de Champagne para cerrar la noche.







Para terminar una hermosa comida, junto a la cuenta traen un árbol lleno de chupetines para que cada uno se agarre los que quiera. Fue una hermosa sorpresa encontrar caramelos de Coca Cola que ya no se consiguen fácilmente.



Nos quedamos con ganas de las mollejas, volveremos a ir para probarlas.






Sin dudas La Cabrera es mucho más que una simple Parrilla, ellos te hacen vivir una experiencia gastronómica. Por eso no es para nada económica, pero creo que es un lugar que alguna vez todos tenemos que visitar y disfrutar. Otro dato a tener en cuenta, es que si bien el precio es elevado, tiene diversos descuentos que lo hacen más razonables (Club La Nación, Galicia Eminent, etc). También brindan menú ejecutivo de lunes a viernes al mediodia (excepto feriados) por $350, que incluye entrada a elección entre Chorizo, Morcilla o Empanada, de principal Asado Americano con guarniciones frías y calientes y helado de postre, con una copa de vino, gaseosa o agua.


CABRERA 5099, PALERMO
CABRERA 5127, PALERMO







jueves, 4 de agosto de 2016

MIRAMAR



A lo largo del tiempo que llevamos haciendo este Blog hemos dejado en claro en reiteradas ocasiones el profundo amor que sentimos por los Bodegones y los Bares Notables. Miramar es uno de ellos.
Uno entra en este Bar y se siente trasladado 50, 60 años atrás, en esas mesas de madera viejas y esa ambientación que caracteriza a este tipo de bares y que para nuestro gusto los hace únicos.

En general, en estos bares notables se come bien. Este martes al mediodía fuimos con la esperanza de comer nuevamente su guiso de lentejas, pero lamentablemente los días de lentejas son los jueves, así que tendremos que volver un jueves a disfrutarlas. Las comimos varias veces y siempre fueron excelentes, muy buena cantidad, muy bien condimentadas y una buena cantidad de chorizo colorado. Otro fuerte del lugar es la Tortilla Española, excelente. Y la picada siempre cumple con fiambres de buena calidad.



En este caso pedimos unas gambas al ajillo que traía una buena cantidad de langostinos y de muy buen tamaño, venía con bastante salsita condimentada a la perfección,  que hacía inevitable atacarla con pan hasta terminarla. La acompañamos con una porción de Mejillones a la Provenzal que también estaba muy buena, buena cantidad de mejillones y muy rica la provenzal.

De plato principal compartimos unos Capeletis de Pollo con salsa de 4 quesos, la cantidad estaba bastante bien. Tanto la masa de los Capeletis como la salsa estaban muy ricos, el relleno era abundante, pero le hubiese agregado algún queso.






La carta es bastante corta, pero siempre tenes la opción de Tortilla fiambres y mariscos que te salvan si las otras cosas no te gustan.

Es un lugar para volver a seguir disfrutando de la comida casera, que no abunda en los Restaurantes de moda y que en Miramar la hacen perfecta.



SAN JUAN 1.999










lunes, 1 de agosto de 2016

LA ESPERANZA DE LOS ASCURRA



Hace bastante que teníamos ganas de visitar este Restaurante característico por sus tapeos y ayer fuimos. Volvimos enamorados del lugar, un combo perfecto entre excelente ambientación, excelente atención y lo más importante excelente comida.

Las porciones en su gran mayoría se dividen en tapa, media ración y ración entera, el Restaurante recomienda una ración por persona, por lo que si son dos se podrían pedir 4 medias raciones para probar distintos platos. La opción de la tapa es demasiado pequeña y esa es mi única crítica al lugar, ya que incluye una sola pieza. De las que nosotros pedimos tanto la de albóndiga con tuco y queso como la de croquetas traía una sola unidad, lo que me pareció demasiado escaso, yo le pondría al menos dos aunque lo cobren un poco más caro. La tapa de Papas Bravas en cambio era bastante abundante para ser tapa.



Arrancamos con la tapa de papas bravas que es excelente, si van no dejen de pedirla. la combinación de la papa con un alioli picantito arriba y una salsita picante abajo es realmente perfecta.





Seguimos con media ración de Mollejas Crocantes que venían acompañadas de un chimichurri que le quedaba perfecto, Era una cantidad razonable para ser media ración y tenían un punto de cocción perfecto.










Luego llegaron las tapas de albondigas con tuco y queso y la croqueta de pollo, ambas deliciosas.
Tengo que destacar lo bien condimentado que está cada plato que traen a la mesa, tal es así que en ningún momento pedimos sal para agregarle a la comida, todo tiene su propio gusto y una combinación de sabores perfecta.







Terminamos con dos medias raciones de Pulpo a la Gallega y Gambas al Ajillo. Dos clásicos Españoles que este Restaurante los hace a la perfección.

Cada plato que uno prueba tiene la habilidad para trasladarlo a uno a esos hermosos bodegones que se encuentran en España donde la tapa es el principal atractivo y abre la posibilidad a probar varios platos de cada lugar.





Sin lugar a dudas volveremos para seguir disfrutando lo conocido y empezar a probar varios que nos quedaron pendientes.


Tiene varias sucursales, en este caso fuimos a la de Villa Crespo.

Aguirre 526 - Villa Crespo
Vicente Lopez 1.661 - Recoleta
Fitz Roy 1.818 - Palermo