Torta de Dulce de Leche y Mantecol

Ayer hicimos esta torta de Mantecol que es una 💣

Primero hicimos un Bizcochuelo tradicional. Por el tamaño del molde usamos 7 huevos, 210g de harina 0000, 210g de azúcar y la ralladura de la cáscara de un limón. Tengan en cuenta que se puefe hacer del tamaño deseado respetando 30g de azucar y 30g de harina 0000 por cada huevo. Primero mezclamos los huevos, el azucar y la ralladura a punto letra (hasta que tenga la consistencia como para hacer una letra y que perdure en la mezcla, con nuestra batidora eléctrica será unos 12 minutos pero siempre depende de la batidora). Mientras precalentamos el horno a 180°, enmantecamos y enharinamos el molde.

Una vez logrado el punto letra, incorporamos la harina previamente tamizada en dos tandas. Nosotros la pasamos dos veces por el tamiz. Mezclamos con movimientos envolventes para que la harina se integre a la mezcla sin golpear el recipiente para evitar que se baje el batido.

Volcamos en el molde y llevamos a cocción hasta que al sacar el cuchillo este salga seco. Alrededor de media hora dependiendo del horno y el tamaño del Bizcochuelo.

Cuando está cocido lo dejamos enfriar para luego desmoldarlo dandolo vuelta en una rejilla con papel manteca para evitar que se pague.

Cortamos el bizcochuelo a la mitad y rellenamos con un pote de 1/2 kilo de dulce de leche repostero, si sos muy goloso como nosotros agregale un cuarto más. Picamos un Mantecol de 110g y lo incoporamos al dulce de leche, tapamos con la otra mitad y empezamos a preparar la ganache de chocolate. Para eso hervimos 200ml de crema de leche mientras picamos 200g de chocolate, volcamos la crema caliente en él y mezclamos. Con la ganache bañamos el Bizcochuelo y decoramos con un paquete más de Mantecol picado y unas lineas de ganache. Guardamos en la heladera hasta el momento de consumirlo!

Ingredientes:

7 huevos
210g de harina 0000
210g de azucar
Ralladadura de la cascara de 1 Limón
2 paquetes de Mantecol de 110gr cada uno
1/2kg de dulce De leche repostero
200g de chocolate
200g de crema de leche

Locas de Amor

Hace un par de meses, fuimos al cumpleaños de Lara, mi sobrina, y cuando dejamos el auto, en la esquina de Malvinas Argentinas y José Bonifacio, en el Barrio de Caballito, vimos esta cafetería y supe que quería conocerla. Ya por fuera, llama muchísimo la atención por la decoración que invita a entrar.

Pasaron unos 2 meses y en mi cabeza la tenía como asignatura pendiente. El lunes pasado teníamos que hacer tiempo, mientras Juanma mi sobrino más grande esperaba para tomarse el micro a Retiro y decidimos ir a Locas de Amor.

La decoración, como les decía, es realmente hermosa, muy buen gusto en cada detalle y muy limpio todo.

Pedimos dos promociones, una traía jugo de naranja exprimido y medialunas con jamón y queso, la otra licuado de frutilla y tostado. El exprimido y las medialunas estaban muy ricas, en tamaños normales. El licuado era bastante abundante, aunque para nuestro gusto le faltaba un poco de azúcar y más frío. El tostado no indicaba en ningún lado que era con pan integral, igualmente estaba muy rico. 

Mi sobrino se pidió un capuchino, que estaba muy bueno y como detalle que me encantó, traen a la mesa dos potecitos con cacao y canela para agregarle a gusto. Esto lo acompañamos con una porción de Lemon Pie, que estaba muy rico y una porción de torta de Mantecol que era base de tarta, una buena capa de dulce de leche y bastante mantecol por arriba. Realmente excelente, la recomiendo 100%.

El precio me pareció un poco elevado, gastamos $300 con propina, siendo 3 personas, para una merienda me pareció algo alto, pero valió la pena, es un buen gusto para darse.

Como detalle, en su página de Facebook publican que son pet friendly, por lo que si vivís por la zona y querés llevar a tu perro, podés disfrutar de todas estas cosas ricas en su veredita junto a ellos. También en dicha página publican talleres que realizan en el local, que son bastante interesantes.

Me volví enamorada del local, por su estilo, servicio y mercadería que ofrecen, un lugar donde sin duda volvería por esa torta de mantecol y para probar otras cosas.

Malvinas Argentinas 394, esquina Jose Bonifacio – Caballito – CABA

https://www.facebook.com/pages/Locas-de-Amor/380572092100873?sk=timeline