Trenza Suiza

Ayer hicimos esta trenza Suiza rellena con pasta de almendras y manzanas verdes que quedó genial❤

Primero tamizamos la harina junto a la Sal en un recipiente, le agregamos la manteca derretida y mezclamos. Por otro lado mezclamos 25 g de azucar con la levadura y lo incorporamos. Pasamos todo a la mesada, hacemos un volcán, agregamos un huevo y la leche templada. Amasamos todo por unos minutos hasta conseguir una textura homogenea y elástica. Formar un bollo y dejarlo levar en un recipiente apenas aceitado y tapado.
Mientras la masa descansa, pelamos una manzana verde y la cortamos en rodajas finitas, las juntamos con 35 g de azucar, jugo de un limón y la canela.
Una vez que la masa duplicó su tamaño, la estiramos en forma rectangular (aproximadamente 30x20) e incorporamos la pasta de almendras en su tercio central a lo largo. Le agregamos también las manzanas.

En los tercios de las puntas cortamos la masa en forma diagonal en intervalos de 2,5cm y lo trenzamos sobre el relleno presionando ligeramente para sellarlo.

Colocamos la trenza sobre una placa de horno enmantecada y dejamos leudar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pintamos con un huevo batido y llevamos a horno precalentado a 200°. Cocinamos entre 25 y 30 minutos.

Ingredientes: ✔300 g de harina
✔5 g de Sal
✔20 g de levadura
✔30 g de manteca ✔55 g de azucar
✔150 g de pasta de almendras o mazapan
✔100 cc leche templada
✔1 Manzana Verde
✔ 1 huevo batido
✔ Canela en polvo cantidad necesaria