Trenza Suiza

Ayer hicimos esta trenza Suiza rellena con pasta de almendras y manzanas verdes que quedó genial❤

Primero tamizamos la harina junto a la Sal en un recipiente, le agregamos la manteca derretida y mezclamos. Por otro lado mezclamos 25 g de azucar con la levadura y lo incorporamos. Pasamos todo a la mesada, hacemos un volcán, agregamos un huevo y la leche templada. Amasamos todo por unos minutos hasta conseguir una textura homogenea y elástica. Formar un bollo y dejarlo levar en un recipiente apenas aceitado y tapado.
Mientras la masa descansa, pelamos una manzana verde y la cortamos en rodajas finitas, las juntamos con 35 g de azucar, jugo de un limón y la canela.
Una vez que la masa duplicó su tamaño, la estiramos en forma rectangular (aproximadamente 30x20) e incorporamos la pasta de almendras en su tercio central a lo largo. Le agregamos también las manzanas.

En los tercios de las puntas cortamos la masa en forma diagonal en intervalos de 2,5cm y lo trenzamos sobre el relleno presionando ligeramente para sellarlo.

Colocamos la trenza sobre una placa de horno enmantecada y dejamos leudar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pintamos con un huevo batido y llevamos a horno precalentado a 200°. Cocinamos entre 25 y 30 minutos.

Ingredientes: ✔300 g de harina
✔5 g de Sal
✔20 g de levadura
✔30 g de manteca ✔55 g de azucar
✔150 g de pasta de almendras o mazapan
✔100 cc leche templada
✔1 Manzana Verde
✔ 1 huevo batido
✔ Canela en polvo cantidad necesaria

Torta de banana, dulce de leche y nuez

Hoy hicimos esta torta de banana, dulce de leche y nuez que está increible❤

Tomamos como base una receta de @paulampics y le hicimos algunas pequeñas modificaciones.

Antes que nada enmantecamos y enharinamos un molde de 24cm.

Primero batimos en la batidora eléctrica la manteca a temperatura ambiente con el azucar y la esencia de vainilla. Batimos por aproximadamente 3 minutos y luego le agregamos de a uno los huevos batiendo un ratito entre ellos para que se unan a la mezcla. Agregar la banana pisada y el queso crema, mientras seguimos batiendo.

Agregamos la harina previamente tamizada y batimos en velocidad baja hasta que se unifique la mezcla.

Volcamos la mitad de la mezcla en el molde rellenamos con el dulce de leche a cucharadas, una capa de nuez picada y la otra mitad del relleno.

Cocinamos a 180 grados hasta que al meter el cuchillo en el medio salga seco, teniendo en cuenta que es una torta humeda y rellena de dulce de leche.

Desmoldamos y servimos.

Nosotros le agregamos una cucharada de dulce de leche, bananas cortadas y unas nueces en trozo por encima.

En la receta original tenía un crumble que nosotros no le hicimos.

Ingredientes:

115g de Manteca
200g de azucar
2 Huevos
225g de banana pisada (nosotros usamos 2 bananas chicas y media).
120g de queso crema
1 Cucharita de esencia de vainilla
210g de harina 0000
1 cucharita de polvo de hornear
1 cucharita de Sal
350g de dulce de leche repostero

Pan de Pesto

Hoy preparamos este pan de pesto que estaba genial

🙆

Para hacerlo primero mezclamos por un lado la harina y la sal y por otro lado diluimos la levadura en el agua y le agregamos el azucar.

Tamizamos la harina junto a la Sal, hacemos un volcán y dentro del mismo agregamos los el agua junto a la levadura y el azucar.

Juntamos hasta unificar y amasamos por aproximadamente 10 minutos. Lo ponemos en una olla alta previamente aceitada y tapamos con film hasta que duplique su tamaño.

Mientras preparamos un pesto con una plantita de albahaca, 2 ajos, un buen aceite de oliva y un puñadito de nueces. También rallamos el Reggianito.

Estiramos la masa, untamos con el pesto y ponemos el queso rallado por encima. Arrollamos tipo pionono y cortamos en rodajas, las cuales ponemos en un molde desmontable previamente aceitado una al lado de la otra. Tapamos con film y dejamos levar nuevamente.

Cocinamos en horno precalentado 200 grados por unos 25 minutos aproximadamente, depende de cada horno, pero hasta que esté dorado.

Lo dejamos enfriar en una rejilla y ya está listo para disfrutar!

En nuestras historias pueden ver las fotos del Paso a Paso!

Ingredientes:

250g de harina
5g de sal
15g de levadura
5g De azucar
150g De agua

Para el relleno:
Albahaca
Aceite de oliva
Ajos
Nueces
Queso Reggianito

Chipa

Para la merienda de hoy a la tarde preparamos estos chipa que están riquísimos y hacerlos es super facil🙆

Primero pesamos todos los ingredientes necesarios.
Por un lado mezclamos la fecula de mandioca con los dos quesos rallados, el polvo de hornear y la Sal. Por otro lado batimos los huevos, con la leche y la manteca derretida. Con los secos hacemos un volcán al que le vamos hechando los líquidos de a poco hasta que se integra todo. Amasamos hasta formar una masa uniforme, no mucho tiempo ya que como la harina no es de trigo, no tiene que desarrollar gluten.

Se hacen bolitas, nosotros las hicimos de 30 gr cada una y se Cocina en horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas. Nosotros las dejamos 8 minutos, pero depende de cada horno.
Con estas cantidades salieron 50 chipa.

Ya está listo para disfrutar!!!

Ingredientes:

1/2 kg fecula de mandioca
250gr queso Mar del Plata
250gr queso Reggianito
4 huevos
10 cucharadas de leche
100gr de manteca
1/2 cucharada de polvo de hornear
Sal