Pasta Frola

Así empecé hoy mi mañana de Lunes con un juguito de naranja exprimido y esta tremenda pasta frola que hice anoche y hoy la comí al solcito en nuestro balcón. La verdad que la pasta frola quedó excelente así
que les voy a compartir la receta.

Tomé de base la receta de @pedrolambertini de su libro "Al Natural" siempre alguna mínima modificación le hago. Es más fuerte que yo, no puedo respetar recetas 100%🙈

Para hacerla van a necesitar:
✔450gr de Harina 0000
✔2 Cucharitas de polvo de hornear
✔1/2 cucharita de sal fina
✔200gr de manteca
✔150gr de Azucar
✔1 cucharita de esencia de vainilla
✔Ralladura de una naranja y de un limón
✔2 Huevos
✔1/2kg de dulce de membrillo
✔125ml de agua
✔Huevo para pintar

En un recipiente tamizamos la harina con el polvo de hornear, agregamos la sal, el azucar, la manteca pomada, los huevos, la esencia de vainilla y las ralladuras. Amasamos y cuando logramos una masa uniforme envolvemos con film y llevamos a heladera por una hora mínimo. Mientras cortamos el membrillo y lo fundimos en una ollita con el agua. Reservamos hasta su uso.

Dividimos la masa en tres, dos tercios la usamos de base y con el otro tercio hacemos las tiritas de arriba de la tarta. Estiramos la parte de abajo y la ponemos en una tartera, previamente la enmantequé aunque estoy segura que con la cantidad de manteca que lleva no hace falta jajaja.

Agregamos el relleno y decoramos con las tiritas formando el tradicional enrejado.

Pintamos con huevo y llevamos a horno precalentado a 160°. La receta original dice 45 a 50 minutos, pero siempre depende de cada horno, yo la saqué a los 35 minutos y quedó excelente.

Quedó excelente y realmente es muy facil de hacer😊

Petite Palace Plaza del Carmen - Madrid

En nuestra ultima visita a la Capital Española nos hospedamos en este hotel que nos pareció muy bueno en relación precio- calidad y con una gran ubicación.

Se encuentra ubicado a una cuadra de La Gran Via, a 3 cuadras de Puerta del Sol, a 5 cuadras de Plaza Mayor y 7 del Mercado de San Miguel. A nuestro gusto Madrid es una Ciudad para recorrerla caminando y la ubicación del Petite Palace Plaza del Carmen es ideal para hacerlo.

El hotel cuenta con distintos tipos de habitaciones que se ajustan a cada necesidad. Tiene habitaciones dobles pequeñas, normales y con jacuzzi, habitaciones triples, habitaciones familiares y familiares superiores.

La habitación no es para nada grande, pero para el uso que uno le da en una Ciudad así es totalmente funcional. Cama y duchas cómodas, aunque en vez de matrimonial eran dos camas pequeñas. Habitación estéticamente muy linda.

La habitación dispone de Wifi gratuito, aire acondicionado, televisión de pantalla plana, caja fuerte y refrigerador. También dispone de una pava eléctrica y saquitos de té.Pedimos una habitación romántica para festejar mi cumpleaños, la única diferencia es que venía con una botella de Champagne y chocolates. Arriba de la cama había bata y pantuflas.

Nuestra habitación daba a la Plaza pero era bastante tranquila y silenciosa. Con un lindo balconcito donde brindamos una noche para festejar mi Cumpleaños.

El baño es pequeño, pero no resulta incómodo. Tiene buena presión de agua, indispensable para un baño reparador luego de recorrer la Ciudad y canillas de hidromase en la ducha.

Al hotel se lo ve muy limpio, tanto las habitaciones como las áreas comunes, el personal es muy atento y siempre responden con una sonrisa.

Si uno va con auto es media complicada la ubicación, nosotros lo dejamos en un estacionamiento bajo la Plaza y no lo usamos en toda la estadía.

Nosotros no hicimos uso de la opción de desayuno, pero al ingresar al hotel tiene una muy linda recepción con sillones donde uno puede servirse croissant, tomar café o limonada.

Es un hotel al que volveríamos en una próxima visita a la Ciudad, nos pareció cómodo y muy bien ubicado.

El Cuchitril

Anoche fuimos a cenar a "El Cuchitril" @elcuchirb un restaurante que tenemos a la vuelta de casa y nos encantó.

Tanto el ambiente del lugar como la atención son un 10. Decidimos ir por una foto de risotto de mariscos que vimos subida en su cuenta, cuando llegamos no lo encontramos en la carta. Nos dijeron que había sido un plato del día. Pero muy amablemente nos ofrecieron hacerlo igualmente aunque no estuviese en la carta. Así que antes que nada quiero felicitar tanto al camarero como al Chef por haber tenido esa actitud.

Pasando a la comida pedimos el risotto de mariscos y ñoquis a la bolognesa. Los dos platos estaban increibles. Excelentes puntos de cocción, muy bien condimentados y buena porción. Los ñoquis de los mejores que comimos❤

Seguramente volveremos porque tienen todo para que uno pueda ser feliz ahí dentro. Gracias Cuchitril por ser una muy buena opción en esta zona y por estar tan cerca de casa.

Abren de lunes a sábado por la noche.

Jose Bonifacio 1546 - Caballito

Chipa de Chorizo Colorado

Hoy preparamos estos #chipa de chorizo colorado en el marco de @singlutensolidario una movida donde cocineros de todo el país nos unimos subiendo recetas sin gluten.

Para hacerlos vas a necesitar:

✔500gr de fecula de mandioca
✔400gr de quesos rallados (yo use 200 de reggianito y 200 de pategras). Lo ideal es que la mitad sea un queso duro y la otra mitad uno de cascara roja.
✔1 cucharada de sal
✔pimienta blanca a gusto
✔1 huevo y medio (yo use 80gr de huevo)
✔65gr de manteca pomada
✔Leche cantidad necesaria (yo calculo que usé 115ml)
✔100gr de chorizo colorado

Primero procesé los quesos y los junté con la fecula de mandioca, la sal y la pimienta. Con esta mezcla hice un volcán. En el medio agregué los huevos, la manteca pomada y de a poco la leche de acuerdo me lo iba pidiendo la mezcla. Agregar el chorizo colorado cortado. Para llegar al punto pomada de la manteca, la corto en pedazos pequeños y la dejo en un plato sobre el horno prendido por unos minutos.

Amasar hasta formar una masa homogenea. La envolvemos en film y dejamos reposar 20 minutos. Luego hacemos bollitos de entre 27 y 30 gramos, los ponemos en una fuente de horno, yo por las dudas le puse apenas de aceite para que no se peguen. Cocinamos en el horno a 200° hasta que estén dorados. Siempre depende de cada horno, nosotros lo debemos haber cocinado por poco más de 10 minutos.

Hice dos tandas, una que ya cocinamos y comimos y otra que freezamos. Para freezarlos los pusimos en una fuente separados, una vez que están congelados se pueden poner en un recipiente o bolsa.

Es una receta muy simple y que quedan espectaculares. Ideales para una picada o merienda. Pueden ir con mate o con cerveza a gusto del consumidor❤

Comer en la Torre Eiffel

 Esta hamburguesa que les dejo acá es una hamburguesa muy especial porque la comimos en uno de los restaurantes de la Torre Eiffel. Hoy les quiero contar un poco sobre la experiencia de comer ahí.

Nos agarró el mediodía arriba de la Torre, sacando mil fotos en un día espectacular que no tenía desperdicio. El lugar donde íbamos a comer empezó a ser una preocupación cuando el cuerpo pedía energías para seguir.

Las filas para poder bajar por los ascensores eran muy largas y en un acto de valentía que no pensamos mucho elegimos bajar por las escaleras. Las vistas de cada rincón de esas escaleras son únicas, si están bien fisicamente lo recomiendo mucho. Debo confesar que yo llegue con las piernas temblando😁

Y así por arte de magia nos cruzamos con el restaurante que si no me equivoco está ubicado en el primer piso. Teníamos mucho hambre y cansancio. En la puerta estaba la carta, la analizamos y entramos. Elegimos una mesa sobre uno de los ventanales para poder disfrutar de esa vista.

Tenía menú ejecutivo o hamburguesas. Optamos por uno y uno. Un menú de 22,5 Euros que incluía entrada y plato principal y una hamburguesa con queso y papas por 19,5 Euros. No es barato, pero para comer dentro de la Torre tampoco nos pareció muy caro.

Está claro que uno lo que paga ahí es la experiencia de estar comiendo ahí dentro. La comida estaba bien pero no era nada del otro mundo. Dentro del menú opté por el paté de canard de entrada y una pasta corta con jamón cocido y crema de trufas de principal.

Si desplazan las fotos pueden ver los platos, la vista, la carta y la cuenta del lugar.

No se si lo volvería a hacer ya que París tiene muchos lugares donde vale la pena comer, pero para hacerlo una vez creo que vale la pena. Es increible sentarse en esos ventanalea y disfrutar una comida en un ícono Parisino como la Torre Eiffel.

Además luego de ese descanso físico aprovechamos para otra tanda de fotos en este piso de la Torre.

Mini Fondue de Chocolate

Buenas! Ayer subí esta foto de mi mini fondue a las historias y tuvo mucha repercusión, varios me pidieron la receta de como habia hecho el chocolate, asi que hoy se los dejo acá.

Lo hice el domingo a la tarde, estando desesperada por algo dulce que no llevara mucho tiempo de elaboración para poder hacerlo entre capítulo y capítulo de una serie y con las cosas que tenía en casa, cosa de no tener que salir.

Usé:
70gr de @chocolateaguila 
70gr de crema
1 banana
1 naranja

Para el chocolate opté por hacer un ganache ya que me gusta más la consistencia que queda. Para hacerlo picamos el chocolate y llevamos la crema al fuego hasta que llegue casi al punto de hervor. Ahí lo volcamos sobre el chocolate, lo dejamos un minuto y mezclamos hasta unificarlo.

No tenía muchas cosas para mojar en el chocolate, corté una banana y una naranja y me encantó como quedó con las frutas. Si hubiese tenido vainilla le hubiese agregado.

Además no tiene gluten! En esta semana estamos haciendo la movida#singlutensolidario donde subimos recetas sin gluten. Los invito a pasar por@singlutensolidario y ver las recetas ricas que estamos compartiendo. Todos se pueden sumar usando #singlutensolidario 


Ustedes que más comen en una fondue de chocolate?

Alfajores de Chocolate y Dulce de Leche

 

 Hoy les voy a dejar la mejor receta de alfajores que probé. Estoy enamorada de esta receta y de estos alfajores. Es increíble lo bien que queda la masa. Si usas un buen dulce de leche y un buen chocolate es un alfajor espectacular. Hacerla es muy facil, animate a hacerlos! Veo casi imposible que pueda fallar!

Para hacerlo vas a necesitar: 

- 75 gr  de Manteca
- 120gr de  Azucar Impalpable
- 20 gr de Miel
- Gotas de Esencia de Vainilla
- 75gr de Huevos
- 210 gr Harina
- 100gr de  Almidón de Maiz
- 20 gr de Cacao Amargo
- 8gr de Polvo de Hornear
- 2gr de Bicarbonato de Amonio
Para el relleno:
- 1/2 kg de Dulce de Leche Repostero (Si sos muy goloso como nosotros, tene listo otro pote para hacerlos bien rellenos)
-150gr de Chocolate
-150ml de Crema

Empezamos batiendo a blanco la manteca junto al azúcar impalpable. La manteca la ponemos casi en punto pomada, dejándola en un lugar cálido unos minutitos. Incoporamos la miel y la esencia de vainilla. Si les gusta, también pueden perfumar con ralladura de naranja o de limón, nosotros preferimos solo vainilla para alfajores. 75gr son dos huevos pequeños, como los nuestros eran un poco más grandes, los batimos y retiramos un poco para llegar a los 75gr. Se ponen en la batidora en dos tandas.

Mientras tamizamos todos los sólidos, formamos un volcán, al que le agregamos la mezcla. Amasamos solo hasta unificar la masa, la envolvemos en papel film y dejamos descansar 30 minutos en la heladera.

Luego de la espera, estirar la masa con el palo de amasar hasta llegar a un grosor de 3 mm aproximadamente. Cortar los circulos con un cortante o cintura (si no tenes nada de eso, un vaso dado vuelta y listo!). Pasarlos a una placa de horno enmantecada y cocinar en horno precalentado a 170/180. Cocinar por 7 minutos aproximadamente, se deben retirar del horno sin que tomen demasiado color.

Poner en una manga el dulce de leche y rellenar las tapas de forma abundante para que quede así de rico!

Para la cobertura pueden optar en comprar un baño de chocolate, pero a mi gusto queda mucho mejor con un ganache. Para hacerlo separamos iguales cantidades de crema y de chocolate (puse 150gr de cada uno, yo use menos porque algunos los deje sin bañar, solo les agregué azucar impalpable por encima). Mientras calentamos la crema, picamos el chocolate. Una vez que la crema llegue al primer hervor la volcamos sobre el chocolate picado, le damos un minutito y luego mezclamos para unificarlo. Cubrimos el alfajor con el chocolate, dejamos enfriar y listo para disfrutarlo.

Se guardan en tupeer a temperatura ambiente y se mantienen perfecto unos días! Son faciles de hacer y quedan excelentes!