Zanahorias, puerros y naranjas asadas

Hace unos meses nos regalaron el libro de Pedro Lambertini que está genial❤

Hoy tomamos como base una receta de su libro, pero le hicimos una modificación.

Hicimos puerros, zanahorias y naranjas asados, la receta original era con remolachas pero como en esta casa no somos fans de las remolachas decidimos sustituirlas por el puerro y quedó excelente.

Para hacerlo, cortamos el puerro, pelamos y cortamos las zanahorias y cortamos las naranjas en medias rodajas.

Pusimos todo en un bols y mezclamos con aceite de oliva, pimienta y una sal con romero que tenemos. Otra opción es condimentar con oliva, pimienta y alguna aromatica y solo salar las verduras.

Pasamos a placa de horno y cocinamos a 200 grados hasta que esté dorado y algo quemado.

Ingredientes:
📌 2 Puerros
📌2 Zanahorias
📌2 Naranjas

Nosotros lo usamos de guarnición de pata Muslo con barbacoa y acompañamos con puré de batata.

Otra opción es comerlo frio como ensalada con oliva y un buen aceto.