Empanadas de Cordero

Se viene el Mundial y las empanadas siempre son un excelente menú para ver los partidos!

Hoy hicimos empanadas de Cordero cortado a cuchillo con la masa casera.

Para la masa usamos: 📌1/2kg de harina 0000
📌100gr de grasa
📌250ml de agua
📌Sal, pimienta y pimentón a gusto

Primero hicimos un volcán con la harina y los condimentos. En el centro agregamos la grasa derretida y el agua de a poco, integrandolo a la harina hasta lograr una masa unificada. Dejamos descansar 30 minutos, hacemos bollitos de 55/60gr y estiramos con el palo de amasar dandole la forma de tapa de empanada. Con estas cantidades salen aproximadamente 16 tapas.

Para el relleno usamos: 📌 1/2 kg de carne de cordero cortada chiquitita
📌1 Morrón
📌2 Cebollas
📌1 Cebolla de Verdeo
📌3 dientes de ajo
📌Sal - Pimienta - Pimentón picante

Por un lado cocinamos las verduras en aceite de oliva y por otro la carne junto al ajo también en oliva. Lo mezclamos. Lo condimentamos con sal, pimienta y pimentón picante. Con este relleno salieron 10 empanadas.

Dejamos que el relleno se enfrie y rellenamos las empanadas. Pintamos con huevo y cocinamos hasta que estén doradas.